Главная → Архив статей → 2015 → Июль → 04

Материалы за 04 июля 2015 года
4 июля 2015

Диастазное число медов → Начинающему пчеловоду

Диастаза — фермент, способствующий разложению крахмала. Интерес к нему обусловлен тем, что диастазный тест служит показателем натуральности и качества  меда.Из истории. От куда берется диастаза в мёде. По вопросу о происхождении диастазы в медах имеются неодинаковые суждения. Готе (1914) считает, что ферменты в основном попадают в мед от пчел и, возможно, в небольшом количестве из пыльцы.
*